Περιγραφή
Ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά, το γαρύφαλλο, προέρχεται από τα αποξηραμένα μπουμπούκια του γαριφαλόδενδρου.
- Ευδοκιμεί στις Φιλιππίνες, τη Σουμάτρα, τη Μαδαγασκάρη, τις Δυτικές Ινδίες και τις Αντίλλες.
- Έχει έντονη, καυστική γεύση και άρωμα.
- Χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό κρεάτων, στη ζαχαροπλαστική, στην αρτοποιία και στην ποτοποιία, κυρίως για τον αρωματισμό των λικέρ.
- Επειδή είναι ιδιαίτερα καυτερό, καλό είναι να αφαιρείται από το φαγητό πριν σερβιριστεί ή να χρησιμοποιείται σε σκόνη.
- Είναι απολυμαντικό, αναλγητικό και αντισηπτικό.
