Περιγραφή
Famiglia Ζυμαρικά Πέννες Ριγέ 500g
Οι Πέννες είναι ένα είδος ζυμαρικών σε σχήμα κυλίνδρων. Παράγονται δύο διαφορετικά είδη penne. Η πρώτη μορφή “penne lisce” (λείες) και η δεύτερη “penne rigate” (ραβδωτές) όπου η δεύτερη έχει ανάγλυφες γραμμές πάνω σε κάθε πέννα.
Παραδοσιακά οι πέννες μαγειρεύονται al dente και σερβίρονται με σάλτσες ζυμαρικών όπως το πέστο (pesto), μαρινάρα (marinara) ή αρραμπιάτα (arrabbiata).
Οι πέννες είναι διάσημο υλικό σε σαλάτες ζυμαρικών. Αποτελούν ένα πολύπλευρο ζυμαρικό για διάφορες χρήσεις λόγω του πρακτικού σχεδιασμού τους. Οι μυτερές άκρες λειτουργούν ως κουτάλια για την σάλτσα και το άδειο κέντρο με την ραβδωτή εξωτερική υφή βοηθούν στο να την κρατά.
Συστατικά: Σιμιγδάλι σκληρού σίτου, νερό.
Χρόνος βρασμού: 9-11 λεπτά
Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Συνταγή με πέννες ριγέ:
Πέννες με κοτόπουλο αλά κρεμ
Υλικά:
- 500 γρ. πέννες
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 3 μανιτάρια φρέσκα
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πράσο
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- χυμό 2 λεμονιών
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά τετράγωνα κομματάκια, το τοποθετούμε σε ένα σκεύος για να το μαρινάρουμε με το χυμό ενός λεμονιού και λίγη ρίγανη, για περίπου 15 λεπτά.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα μαρινάρουμε επίσης με το χυμό ενός λεμονιού και λίγη ρίγανη, για περίπου 15 λεπτά.
- Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε στη φωτιά έως ότου πάρει ένα ωραίο χρώμα, βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια.
- Όταν ψηθούν και τα μανιτάρια, τα ενώνουμε με το κοτόπουλο και βάζουμε και την κρέμα γάλακτος. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί ώσπου να πήξει η σάλτσα μας.
- Ρίχνουμε τις πέννες στη σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Καλή όρεξη!
